Pan casero

Ingredientes

• 175 ml agua
• 1 cucharada de aceite de oliva (10ml)
• 1 cubito de levadura fresca (25g)
• 310 g harina
• 1 cucharada de sal (10g)
• Opcional: frutos secos, semillas, frutas desecadas, salvado de avena o de trigo, etc

Elaboración

Mezclar el aceite y el agua en un cuenco y calentar unos 20 segundos (templar)

Añadir la sal

Ir añadiendo la harina poco a poco y amasar toda la mezcla hasta que no se pegue a las paredes del recipiente.

Ahora es el momento de añadir los frutos secos. En mi caso lo que hice fue estirar la masa y ponerlos en el centro. Luego cerrar la masa en forma de panecillo.

Dejar reposar para que la levadura haga efecto durante 1-2 horas. No es necesario pero así se hincha más y queda más esponjoso.

Engrasar el molde que vayamos a meter al horno, en mi caso un recipiente de silicona. Si no se tiene un recipiente que pueda cerrarse para que no se pierda la humedad, se puede poner un vaso o cuenco lleno de agua (resistente al horno).

Encender entonces el horno a 220ºC y dejar cocer la masa durante 40-45minutos.

 

Animaos a cocinar en casa, disfrutar del placer de cocinar. Es muy reconfortante y divertido. Si tenéis niños en casa, es una manera agradable de pasar una tarde de domingo. Que experimenten con la comida, las texturas, el amasado y finalmente probar la propia obra de arte es un placer.

¡¡¡Espero que os guste y a disfrutar!!!

 

Patricia García Alós

Dietista-Nutricionista NºCol 282

Pastel de espinacas

Ingredientes para 4 personas

•   600 g de espinacas.

•   4 huevos

•  2 tarrinas pequeñas de queso 0%

• 3 lonchas de bacon

•   1 lámina de hojaldre de 230 g

Preparación:

Precalentar el horno.

Poner la lámina de hojaldre en un molde e introducirlo en el horno unos 10 minutos  a 180ºC.

Mientras, hervir las espinacas durante 10 minutos (o según instrucciones de la bolsa). Escurrir, mezclar los huevos con el queso y echar la mezcla a las espinacas.

Triturar toda la mezcla.

Freír el bacon y ponerlo en la base del hojaldre.

A continuación, verter toda la mezcla encima del hojaldre.

Añadir si se desea, una loncha de queso para que se gratine en el horno.

Nota: Pueden usarse frutos secos, como piñones, en la mezcla de espinas o añadirlos en la base del hojaldre con el bacon.

En este caso, he usado biscotes triturados con queso parmesano rallado para decorar la superficie. Gratinado y crujiente, ¡MmMM riquísimo!

Valoración energética:

En este caso me he basado en el etiquetado de cada uno de los productos:

• Hojaldre: 230 g à880 kcal

• Queso 0%: 125 g, 83kcal
• Espinacas: 600g, 132 kcal

• Bacon: 55g, 214kcal
• Huevos:260g, 390kcal

Total = 1699 kcal. Dividido en 4 raciones, nos da un total de 420kcal por ración.

¿Qué os parece? Tiene buena pinta, eh?

¡Animaos a hacerlo!

Patricia García Alós

Dietista-Nutricionista NºCol 282