¿Qué puedo comer con insuficiencia renal crónica?

De esta manera empezamos la segunda sesión de la escuela renal para pacientes en prediálisis.

La dieta para este colectivo no tiene que descuidarse y tiene que cumplir con las siguientes características:

–          Variada: incluir alimentos de todos los grupos, para cubrir las necesidades de nutrientes y evitar el aburrimiento y la monotonía.

–          Equilibrada: debe cubrir las necesidades energéticas con el aporte de macronutrientes principalmente y en la siguiente proporción:

  • Hidratos de carbono: aporte del 50-60% de la energía total
  • Proteínas: aporte del 10-12% de la energía total
  • Grasas: aporte del 30-35% de la energía total.

–          Adecuada en energía: debe aportar suficiente energía en función del sexo, edad, peso y actividad física. Se debe evitar la malnutrición o la desnutrición de estos pacientes.

–          Ordenada: establecer buenas hábitos y pautas de horarios hacen que sea más fácil y llevadera la patología. Realizar de 4 a 5 comidas al día sin saltarse ninguna.

–          Adaptada: no hay que olvidar que se trata de una enfermedad con restricciones en algunos alimentos, por lo que, habrá que adaptarla a su situación.

–          Complementada: en algunos casos y siempre bajo prescripción médica, puede ser necesario un soporte nutricional.

Alimentos importantes a tener en cuenta:

Éstos serán aquéllos que sean más ricos en los minerales en los que se debe controlar su ingesta, como el fósforo, sodio y potasio.

Alimentos ricos en Fósforo:

–          Leche, queso, yogur, helados.

–          Nueces, cacahuetes.

–          Moluscos, mariscos, crustáceos.

–          Comida rápida, colas.

–          Legumbres, pan, cereales integrales.

–          Chocolate y batidos de chocolate.

Restringir cantidad a: 5-10mg/kg/día

 

Alimentos ricos en Sodio:

–          Quesos.

–          Aceitunas negras y verdes.

–          Salsas y siropes.

–          Conservas.

–          Salazones y ahumados.

–          Pan envasado.

–          Embutidos.

–          Snacks.

Restringir cantidad a: 1000-2000mg/día

 

Alimentos ricos en potasio:

–          Verduras y hortalizas: 2Raciones al día.

 

K en verduras y hortalizas

 

–          Frutas: 1-2 Raciones al día.

K en frutas

 

Restringir cantidad a: 40-60mEq/día à 1950mg/día

 

Cuidado con el Hierro y Calcio:

–          Hierro:

En ocasiones existen casos de anemia por lo que habrá que tomar suplementación (médico indicará si es necesario)

–          Calcio:

Presenta déficit en su absorción intestinal por disminución de la vitamina D. Problema: binomio P/Ca suelen venir juntos en alimentos. Puede ser necesaria la suplementación (prescripción médica).

clase 2

 

Patricia García Alós

Dietista-Nutricionista NºColCV: 282

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¡Escuela Renal!

 

Empieza de nuevo la escuela para el paciente renal en la Unidad de Nefrología del Hospital General.

Nutri renal

El equipo de nutrición y endocrinología, nos encargamos de la educación alimentaria. Un tratamiento nutricional va a ser imprescindible en estos pacientes, con el objetivo de disminuir o retrasar la progresión de la insuficiencia renal crónica, así como prevenir una posible malnutrición de estos pacientes. Además, llevar una alimentación adaptada y adecuada, ayuda a prevenir otras enfermedades secundarias y a controlar la hipertensión arterial (presente en la mayoría de los pacientes enfermos del riñón).

Un desconocimiento de lo que pueden y no pueden comer, la cantidad de alimentos que deben restringir, qué alimentos tienen prohibidos o limitados, qué técnicas culinarias son las más apropiadas y un sinfín de dudas que pueden tener estos pacientes, son las que pueden llevarles a una malnutrición y empeoramiento de su salud.

Por eso, durante estas cuatro sesiones, nos encargaremos de explicarles, de enseñarles (de la mejor manera posible), las herramientas necesarias que les ayudarán a tener más consciencia de su enfermedad, haciéndoles partícipes, autosuficientes de su alimentación, fomentando hábitos alimentarios saludables.

En esta primera sesión, nos hemos centrado en explicar la alimentación saludable en población general. Hemos explicado los nutrientes, tanto los macronutrientes como los micronutrientes (podéis consultar información en la sección de alimentación y nutrición.)

Os iremos informando sobre las sucesivas charlas!!

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Patricia García Alós