Intolerancia a la fructosa

Azúcar en nuestra alimentación.

Nuestra alimentación se compone de diferentes elementos. Uno de ellos son los hidratos de carbono. Éstos son los principales proveedores de energía para el rendimiento diario y los procesos vitales del organismo. En nuestro lenguaje utilizamos habitualmente “azúcar” como concepto común para denominar diferentes subgrupos de los hidratos de carbono. Pero “azúcar” no es igual a azúcar. Aunque la mayoría de azúcares nos aportan el sabor entendido como “dulce”, químicamente responden a diferentes composiciones. Nuestra alimentación contiene simultáneamente diferentes tipos de azúcar. Hay que distinguir entre azúcares simples y complejos. La fructosa pertenece al grupo de los azúcares simples.

¿Qué es la FRUCTOSA?

La fructosa (del latín fructus:fruta) o levulosa es un monosacárido. Se presenta libre y como parte de la sacarosa (azúcar común) de manera natural solo en frutas, verduras, cereales, remolacha, caña de azúcar y miel.

La fructosa también forma parte del jarabe de glucosa-fructosa fabricado a partir de
almidones. Y dado que su metabolización es independiente de la insulina, la fructosa se utiliza también como sustituto del azúcar en los productos para diabéticos.

FRUCTOSA 1 Sigue leyendo

Anuncios