Pollo a la miel con almendras y canela

Este plato que os dejo, es muy sabroso, fácil de hacer y cambio mucho del tradicional pollo al horno. Tiene un sabor dulzón con aromas de canela que te hacen vivir una experiencia culinaria muy agradable.

Os explico los pasos a seguir según mi receta. Aunque me la medio-copié de otra y la adapté a mi gusto. Os adjunto al final, el link de la receta original.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 muslitos de pollo.
  •  1 patata grande o 2 pequeñas.
  •  2 zanahorias.
  • 1 cebolla grande.
  •  2 champiñones grandes o 4 pequeños.
  •   16 tomates cherry.
  • 80 gramos de almendras tostadas (no fritas ni con sal).
  •  2 cucharadas grandes de miel
  •  Media cucharada pequeña de pimentón o azafrán.
  •  1 cucharada pequeña de canela.
  • Sal, pimienta negra (a gusto).

2013-04-22 14.25.48

Como ya os he dicho, la receta la he adaptado a mi gusto. Podéis poner las verduras que queráis y la cantidad que queráis. Esto es sólo una idea

Elaboración:

Marcamos los muslos de pollo a fuego fuerte. Cuando empiecen a dorarse los retiramos y los dejamos en una bandeja de horno.

A continuación troceamos la cebolla y la cocinamos a fuego lento. Cuando empiece a hacerse transparente (unos 10 minutos) añadimos el resto de verduras, primero la patata cortada a cubitos, las zanahorias, los champiñones, las almendras y los tomates cherry partidos por la mitad.

pollo a la miel 2

Removemos un poco, añadimos sal y pimienta a gusto. A continuación echamos el pimentón, la canela y la miel. Removemos, añadimos un vaso de agua o caldo, y dejamos cocinarse con la tapa puesta en la olla durante unos 5 minutos.

Traspasamos todas las verduras al recipiente de horno donde están los muslitos y lo metemos en el horno, previamente calentado a 180-190º, durante unos 20-30 minutos hasta que el pollo quede doradito.

Emplatamos: 2 trocitos de pollo y medio plato de verduras. Podemos acompañarlo con pan o con arroz, como veis en la foto.

Pollo a la miel 1

Pollo a la miel

Las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, principalmente el ácido oleico muy saludable para la salud cardiovascular ya que, ayuda a aumentar el colesterol bueno (HDL) y a reducir el colesterol malo (LDL). Poseen gran porcentaje de proteínas en su composición. Las almendras son uno de los frutos secos más ricos en Calcio (ideal para mantener una buena salud ósea) y vitamina E, uno de los antioxidantes más potentes. Además también posee grandes cantidades de ácido fólico y magnesio.

¡Disfrútenlo!

Patricia García Alós

Dietista-Nutricionista NºColCV: 00282

Anuncios

Corazones de hojaldre

Corazones de hojaldre

Ya es San Valentín, el día de los enamorados. Y para todos aquéllos que no quieran gastarse demasiado dinero en regalos y cenas exuberantes, pero quieran sorprender a su pareja, aquí os dejo esta recetita fácil de hacer, baja en calorías y riquísima.

Ingredientes:

–          2 tarrinas de queso fresco tipo Burgos 0% (125g)

–          30 gramos de nueces machacaditas

–          1 lámina de hojaldre (250g)

–          Orégano

IMG-20130213-WA0001

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre y con ayuda de un molde vamos haciendo las formas de corazón y las sacamos con cuidado.

La masa que sobra de hojaldre la podemos amasar para volver a extenderla y seguir sacando corazones, así la aprovechamos toda.

Por otro lado, machacamos el queso con la ayuda de un tenedor en un cuenco y las nueces en otro y lo mezclamos todo junto con un poco de orégano.

Después ponemos un poco de la mezcla sobre la superficie de un corazón y con otro corazón lo cubrimos. Juntamos las dos mitades con cuidado presionando los bordes para que no se salga el relleno.

corazones

Ponemos un papel de plata en la bandeja del horno y lo engrasamos un poco pulverizando aceite sobre la superficie. Colocamos los pastelitos no demasiado juntos para que cuando suban no se choquen y se queden pegados.

Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel de cocina pintamos la superficie de los corazones. Podemos añadir un poco de orégano por encima para decorar.

Con el horno precalentado, metemos los pastelitos a 180º durante unos 40 minutos o hasta que se doren.

Corazones de hojaldre

¿Habéis visto que fácil y bonitos quedan?

Si os sobra mezcla podéis usarla para untar una tostada o para rellenar unas tartaletas, como hice yo. Y mirad el resultado:

tartaletas de queso y nueces

composición pasteles

Fuente: Tablas de composición de alimentos del CESNID. Etiquetados nutricionales productos comerciales.

El total de Kcal que aportan estos pastelitos es de 1322. Teniendo en cuenta que no se los va a comer una sola persona la cosa cambia. Pongamos como ejemplo que una persona toma 2 (a mí me salieron 10), nos da 264kcal, no está nada mal para ser un aperitivo.

Vamos a hablar un poquito sobre las nueces, ya que son los frutos secos más ricos en sustancias beneficiosas para la salud:

–         Las nueces son ricas en  ácido oleico (monoinsaturado), que  las convierte en un potente reductor de los niveles de colesterol en la sangre. Son ricas  en ácido linoleico y alfalinoleico (poliinsaturados omega-3) que les confieren propiedades aún más beneficiosas, sobre todo para el aparato circulatorio, previniendo problemas circulatorios relativos al corazón y a las arterias.

–         Las nueces son ricas en proteínas y antioxidantes, como la vitamina E, la vitamina C y polifenoles,  que ayudan a prevenir los efectos negativos de los radicales libres.

–         Contienen también mucho Calcio, con lo cual ayuda a prevenir problemas de osteoporosis y mantener los huesos en un buen estado de salud.

–         Las nueces tienen bajo contenido de hidratos de carbono, por lo que son aptas para personas con diabetes, ya que además les ayudará a mantener la glucemia estable.

–         Su alto contenido en lecitina y vitamina B, las hacen ideales para alimentar el cerebro ya que estimula el sistema nervioso y la actividad intelectual.

Patricia García Alós

Dietista-Nutricionista NºCol 282