http://cadenaser.com/emisora/2017/09/19/radio_valencia/1505834390_205419.html
Carlos Sánchez, jefe de endocrinologia del Hospital General de Valencia, analiza este tipo de alimentación.
1. Diferentes modalidades de ayuno. Bajo ese concepto de «ayuno intermitente» se incluyen muchas modalidades que van desde saltarse una comida, si «te has ido de tapas», hasta situaciones mas extremas de mucho tiempo sin ingerir alimentos.
2. Efectividad contra el sobrepeso. En el tratamiento de la obesidad no tienen ninguna base científica, no son efectivas para controlar el peso a largo plazo, pueden generar problemas metabólicos y de salud en general. En la mayoría de casos deben considerarse bajo el concepto de «dietas milagro» (según la AECOSAN- Agencia española de consumo, seguridad alimentaria y nutrición) y propuestas por «mercaderes del mundo de la dietética», auténticos predicadores de la alimentación del siglo XXI. No promueven la adquisición de hábitos alimentarios, que son los que consiguen mantener la perdida de peso a largo plazo.
3. Los riesgos. Pueden predisponer a desarrollar trastornos de la conducta alimentaria (anorexia y bulimia nerviosa). La rápida pérdida de peso inicial es a expensas de agua y músculo, pero no de grasa. Además, la cetosis que se genera con el ayuno y la consiguiente acidosis conducen a: destrucción de proteínas musculares para neutralizar la acidosis, deshidratación, pérdida de calcio por la orina (predisposición a la osteoporosis) y de potasio (que puede originar arritmias cardiacas y muerte súbita), etc
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