Congreso FEDN 2014

Los días 16/17/18 de octubre se celebró en la Feria de muestras de Valencia el VI Congreso Nacional de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas.

Tuvimos el gran honor de tener en nuestra tierra a profesionales de talla de dr. J.Alfredo Martínez Hernández, la dra. Marta Garaulet Aza, el dr. Carlos Sánchez Juan, la dra. Dolores Corella; algunos dietistas-nutricionistas de gran renombre como Julio Basulto, Patricia Bretó, Juan Revenga, Jesús Sanchís, Beatriz Vives, Aitor Sánchez y muchos más.

El miércoles empezaron los cursos de pre-congresos. Yo fui al curso de cocinoterapia dirigido y guiado por Rosa Gilabert Vidal (técnico Especialista en hostelería y diplomada en Dietética y Nutrición). Una gran profesional que nos enseñó algunas recetas sencillas, fáciles, ricas y buenas para prevenir o corregir alguna patología, en concreto nos centramos en ácido úrico, diabetes, colesterol y sobrepeso.

Os dejo algunas imágenes que resumen el taller.

Diabetes gestacional

Conocemos por diabetes gestacional, aquella diabetes identificada por primera vez durante la gestación, independientemente del tratamiento y de su persistencia una vez finalizada la misma.  Hay que diferenciarla de la diabetes pregestacional, que se define como toda diabetes diagnosticada antes del embarazo. Se estima una prevalencia en torno al 4.5% – 11.6% de todas las gestaciones, su incidencia parece estar aumentando en las dos últimas décadas.

Durante el embarazo se producen múltiples alteraciones a nivel de todos los órganos. A nivel del metabolismo de hidratos de carbono se produce un descenso en la sensibilidad de la insulina a lo largo de la gestación. Esta hiperglucemia materna  (por resistencia a la insulina) condiciona un incremento en los riesgos del embarazo tanto en la madre como en el hijo.

Me han diagnosticado “ovarios poliquísticos”…¿Qué es lo que tengo doctor?

El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es un trastorno endocrino metabólico que afecta entre 5% y 7% de las mujeres en edad reproductiva. La primera descripción fue realizada por los doctores Irvin Stein y Michael Leventhal en el año 1935 en que describieron 7 pacientes con amenorrea, hirsutismo, obesidad y ovarios con «degeneración quística» bilateral. Posteriormente se observó que existían pacientes con formas más sutiles de SOP, y se concluyó que el cuadro clínico y de laboratorio tiene gran variabilidad en la intensidad de sus manifestaciones, creando dificultades en el diagnóstico.

 Criterios diagnósticos de SOP

Actualmente el diagnóstico de SOP requiere la presencia de  hiperandrogenismo clínico o bioquímico (imprescindible) además de:

Tarta de manzana

Ingredientes:

6 Cucharadas soperas de harina
4 Cucharadas soperas de azúcar
4 Cucharadas soperas de mantequilla
1 kg de manzanas Golden
Zumo de 1 limón
Un puñadito de nueces
Canela

Gasto energético. Cálculo de raciones de hidratos de carbono y cálculo de raciones grasa-proteína

Amparo Muñoz Izquierdo, enfermera educadora de la Unidad de Diabetes del Hospital General de Valencia imparte la charla: Alimentación saludable. Gasto energético. Cálculo de raciones de hidratos de carbono (HC) y cálculo de raciones grasa-proteína (unidad grasa proteína UGP)