Alimentación saludable en diabetes

Charla impartida por Dª Amparo Muñoz Izquierdo, enfermera educadora de la Unidad de endocrinología y nutrición del CHGUV.

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Menús para Navidades

Entrante

Revuelto de ajos frescos con gambas

Ingredientes para 6 comensales

  • Ajos 4
  • Gambas 480g
  • Huevos 4
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal
  • Pan 160g

Elaboración
Se pelan las gambas crudas y se echan en trozos muy pequeños en una sartén con aceite y el ajo. Una vuelta a la sartén es suficiente. Cuando se han dorado, añadimos el huevo bien batido con los ajos frescos y se remueve, dejando el revuelto un poco líquido. La mezcla se puede servir en tostas de pan templadas.

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